L’alimentazione è una funzione vitale per l’organismo, infatti, ognuno di noi introduce cibo per ricevere l’energia e le sostanze che servono al funzionamento del corpo. E’ importante la varietà dei cibi che mangiamo perchè ogni cibo contiene sostanze e principi nutritivi utili per scopi diversi.
Alla funzione della nutrizione collaborano tra loro differenti apparati del corpo umano. E sono:
- Apparato digerente → trasforma gli alimenti in sostanze utilizzabili dalle cellule dell’organismo.
- Apparato respiratorio → permette al sangue di rifornirsi di ossigeno e di liberarsi di anidride carbonica.
- Apparato circolatorio → distribuisce l’ossigeno e le sostanze nutritive alle varie parti del corpo e raccoglie le sostanze di rifiuto delle cellule.
- Apparato escretore → elimina i prodotti di rifiuto nocivi all’organismo, che devono essere espulsi dal corpo.
Le varie sostanze nutritive sono:
- I grassi → hanno una funzione energetica, ma il loro utilizzo è più lento e forniscono più del doppio dell’energia degli zuccheri. Sono alimenti grassi il burro, gli oli, le margarine, i salumi…
- Le proteine → forniscono all’organismo il ” materiale” per far crescere i tessuti e riparare le parti danneggiate. Si trovano negli alimenti di origine animale, come carne, uova, latte e i suoi derivati, ma sono presenti anche in cibi di origine vegetale come i legumi.
- I carboidrati → cioè zuccheri e amidi, forniscono energia e sono utilizzati molto rapidamente. Gli zuccheri si trovano sciolti nell’acqua, nelle verdure e nella frutta. Gli amidi si trovano nei cereali, quindi nel pane, nella pasta, nei dolci, nelle patate…
- I sali minerali ( calcio, ferro, sodio, magnesio…) → formano i denti, le ossa. Servono per l’accrescimento dell’organismo e ne regolano il funzionamento. Si assumono mediante quasi tutti gli alimenti.
- Le vitamine → migliorano la salute del corpo, lo difendono e lo aiutano a crescere. Ciascuna vitamina ha una funzione specifica ed è indicata da una lettera diversa dell’alfabeto. Le vitamine del gruppo A e B , contenute soprattutto nel latte, nelle uova e nella carne, favoriscono la crescita. Quelle del gruppo C, presenti negli agrumi, combattono le malattie infettive. La vitamina D è importante per rafforzare le ossa dello scheletro e si trova nei pesci e nelle uova.
- L’acqua → è la sostanza essenziale per la vita. E’ contenuta in quasi tutti gli alimenti freschi, ma è importante berla come bevanda, almeno 1,5 litri al giorno.
Possiamo fare una suddivisione diversa delle sostanze nutritive. Esse vengono divise in:
- alimenti plastici → cioè quelli che servono a costruire nuove cellule durante la crescita e a rinnovare i tessuti del corpo e sono le proteine;
- alimenti energetici → cioè quelli che forniscono l’energia necessaria per il normale svolgimento delle funzioni del nostro corpo e sono i carboidrati e i grassi.
- alimenti regolatori → cioè quelli che aiutano a crescere e a difenderci dalle malattie e sono le vitamine, i sali minerali e l’acqua.
Programma scienze quinta elementare
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