Список итальянской пищи

 

Список итальянской пищи

Elenco dei cibi in italiano

Итальянская кухня очень ценница в мире ,по этому рассмотрим термины: чтобы спокойно делать покупки и куллинарить с радостью,понимая ,что написано в рецептах.

La cucina italiana è una delle più apprezzate al mondo per questo impariamo i termini base per poter fare una buona spesa e preparare un buon piatto.

Acqua [ а`ккуа] вода
Bevande alcoliche [ бэв`андэ алк`оликэ] напитки алкогольные
Acquaviti e liquori [акку`авити э лику`ори] водка и ликёры
Birra [ б`ир:а] пиво
Birra artigianale [б`ир:а артиджьян`алэ] пиво кустарное
Birra doppio malto [ б`ир:а д`опьё м`алто] пиво с двойным солодом
Brandy [ бр`энди] брэнди
Gin [ джин] джин
Grappa [гр`ап:а] виноградная водка
Limoncello [ лимонч`эл:о] лимонный ликёр
Liquore al cioccolato [ лику`орэ ал чёк:ол`ато] шоколадный ликёр
Liquore alla liquirizia [ лику`орэ ал:а ликуир`иция] лакричный ликёр
Rum [ ил рум] ром
Sangria [ с`ангрия] испанское сладкое вино
Sambuca [самб`ука] анисовый ликёр
Vino [ в`ино] вино
Vodka [ в`одка] водка
Whisky [ в`иски] виски
Aranciata [ аранч`ята] апельсиновый сок
Caffè [каф:`э] кофе
Coca cola [к`ока к`ола] кока кола
Crodino [ крод`ино] кродино (безалкогольный аперитив)
Frappè [ фрап:`э] коктейль
Limonata [ лимон`ата] лимонный сок
Succhi di frutta [ с`ук:и ди фр`ут:а] фруктовый сок
Succo di pomodoro [ с`ук:о ди помод`оро] томатный сок
Cappuccino [ кап:уч:`ино] капуччино (кофе со сливками)

CARNI E SALUMI [ к`арни э сал`уми] мясо и колбасные изделия (копчёности)
Carne [ к`арнэ] мясо
Agnello [ань`ел:о] овца
Coniglio [ кон`ильё] кролик
Hamburger [ амб`ургэр] гамбургер
Maiale [ ма`ялэ] свинья
Pollo [ п`ол:о] курица
Arrosto [ар:`осто] жаркое (в жареном виде)
Salame milanese [сал`амэ милан`эзэ] миланская колбаса
Salame napoletano [ сал`амэ наполет`ано] наполетанская колбаса
Prosciutto crudo [ прош`ют:о кр`удо] ветчина
Prosciutto cotto [ прош`ют:о к`от:о] окорок варёный
Bresaola [ брэз`аола] вяленая шейка
Salumi [ сал`уми] колбасные изделия
Bacon [ б`экон ] бекон
Pancetta [ панч`эт:а] грудинка,корейка сырокопчёная
Capocollo [ капок`ол:о] вяленый окорок
Cotechino [ котэк`ино] свиная колбаса для отваривания
Lardo [ л`ардо] сало
Mortadella [ мортад`эл:а ] мартадела
Salsiccia [ салс`ич:я] домашняя колбаса
Wurstel [вр`юстэл] сарделька
Zampone[ дзамп`онэ] нашпигованная свиная ножка

 

CEREALI [чэрэ`али] злаки
Amido [`амидо] крохмал
Cereali [чэрэ`али] злаки
Farina [фар`ина] мука
Mais [ м`аис] кукуруза

DERIVATI dai CEREALI [ дэрив`ати дэй чэри`али] производные от злаков

Pane [п`анэ] хлеб
Panino [ пан`ино] булочка
Pasta [ п`аста] макароны
Pasta integralе [ п`аста интэгр`алэ] макароны из непросеянной муки
Pizza [ п`иц:а] пица
Pizza margherita [ пи`ц:а маргэр`ита] пица маргарита
Prodotti senza glutine [ прод`от:и с`энца гл`ютинэ] продукты без клейковины
Riso [ р`изо] рис
Segale [ с`эгалэ] рожь
Biscotti [ биск`от:и] пряники

DOLCI [ д`ольчи] сладкое

Caramelle [ карам`эл:э] карамель
Cioccolato [ чёк:ол`ато] шоколад
Cacao [ как`ао] какао
Gelato [ джэл`ато] мороженое
Gealto artigianale [ джэл`ато артиджян`алэ] мороженое кустарное
Pandoro [ панд`оро] веронский кулич
Panеttone [ панэт:`онэ] рождественский кулич
Torta [ т`орта] торт
Granita [ гран`ита] замороженный сок в стаканчике
Ghiacciolo [ яч:`ёло] замороженный сок на палочке
Marmellata [ мармэл:`ата] варенье
Cornetti [ корн`эт:и] сдобный рогалик
Miele [ мь`елэ] мёд
Sorbetto [ сорб`эт:о ] обезжиренное лимонное мороженое
Zucchero [ дз`ук:эро] сахар

 

Latte e derivati [л`ат:э э дэрив`ати] молоко и производные от молока
Burro [ б`ур:о] масло
Panna [ п`ан:а] сметана
Kefir [ кеф`ир] кефир
Latte [ л`ат:э] молоко
Ricotta [ рик`от:а] творог
Yogurt [ й`огурт] йогурт
Mozzarella [ моц:ар`эл:а] сорт сыра
Fior di latte [ фёр ди л`ат:э] сливки
Pаrmiggiano Reggiano [ пармидж:`яно рэдж:`яно] сыр

FRUTTA [ фр`ут:а] фрукты
Agrumi [агр`уми] цитрусовые
Albicocca [ албик`ок:а] абрикос
Amarene [ амар`энэ] вишня
Ananas [`ананас] ананас
Arancia [ар`анчя] апельсин
Arancia rossa [ар`анчя р`ос:а] красный апельсин
Avocado [ авок`адо] авокадо
Banana [ бан`ана] банан
Bergamotto [ бэргам`от:о] бергамот
Cachi [ к`ак:и] хурма
Castagne [каст`анье] каштаны
Cedro [ч`эдро] цедр
Ciliegie [ чиль`еджье] черешни
Clementine [ клемент`инэ] клементины (вид мандарин)
Cocomero [ кок`омэро] арбуз
Datteri [ д`ат:эри] финики
Fichi [ф`ик:и] инжир
Fico d’India [ф`ико ди инд`ия] опунция
Fragole [ фр`аголэ] клубника
Frutta candita [ фр`ут:а канд`ита] фрукты засахарённые( цукаты)
Frutta sciroppata [ фр`ут:а широп`ата] фрукты в сиропе
Kiwi [ к`иви] киви
Lamponi [ламп`они] малина
Latte di cocco [ л`ат:э ди к`ок:о] кокосовое молоко
Lime [ л`айм ] лайм
Limone [ лим`онэ] лимон
Mandarino [ мандар`ино] мандарин
Mandorle [ м`андорлэ] миндаль
Mango [ м`анго] манго
Mela [ м`эла] яблоко
Melograno [ мэлогр`ано] гранат
Melone [мэл`онэ] дыня
Mirtilli [ мирт`ил:и] черника
Mora [ м`ора] ежевика
Nespola [н`эспола] японская локва (мушмула)
Nocciole [ ноч:`ёлэ] лещина
Noci [ н`очи] орехи
Cocco [ к`ок:о] кокос
Papaya [ пап`аия] папая
Percoca [ пэрк`ока] персик
Pera [п`эра] груша
Pesche [ п`эска] персик
Pinoli [ пин`оли] семена хвойных деревьев
Pistacchi [ пист`ак:и] фисташки
Pompelmo [ помп`эльмо] грейпфрут
Prugne o Susine [пр`унье и сус`инэ] сливы
Ribes rosso [ р`ибэс рос:о ] смородина
Uva [ `ува] виноград

LEGUMI [лэг`уми] бобы
Arachidi [ар`акиди] арахис
Ceci [ ч`эчи] бараний горох (нут)
Fagioli [ фадж`ёли] фасоль
Fave [ ф`авэ] конские бобы
Lenticchie [ лент`ик:ье] чечевица
Lupini [ луп`ини] волчьи бобы
Soia [с`оиа] соя
Tofu [ т`офу] тофу

OLI E GRASSI ALIMENTARI [ ол`и э гр`аси алимэнт`ари] масло и жиры
Margarina [ маргар`ина] маргарин
Olio di arachide [ `олио ди ар`акидэ] арахисовое масло
Olio di girasole [`олио ди джирас`олэ] подсолнечное масло
Olio di lino [`олио ди л`ино] льняное масло
Olio di mais [ `олио ди м`аис] кукурузное масло
Olio di mandorle [`олио ди м`андорлэ] миндальное масло
Olio di oliva [ `олио ди ол`ива] оливковое масло
Olio di palma [`олио ди п`алма] пальмовое масло
Olio di semi [ `олио ди с`эми] масло с разных семён
Olio di soia [ `олио ди с`оия] соевое масло

PESCE [ п`эще] рыба
Acciughe [ ач:`югэ] хамса , килька
Alici [ал`ичи] анчоус , килька
Anguilla e Capitone [ ангу`ил:а э сапит`онэ] угорь и самка угря
Aragosta [ араг`оста] лангуст
Astice [ `астичэ] омар
Baccalà [ бак:ал`а] треска
Calamaro [ калам`аро] кальмар
Carpa [к`арпа] карп
Caviale [ кавь`ялэ] икра
Cefalo [ ч`эфало] кефаль
Cernia [ ч`эрния] черна
Cozze [к`оц:э ] мидии
Crostacei [ крост`ачэи] ракообразные
Datteri di mare [ д`ат:эри ди м`арэ] морские финики
Dentice [ д`энтичэ] зубан
Gamberi [ г`амбэри] креветки
Granchi [ гр`анки] крабы
Trota [ тр`ота] форель
Ostriche [ `острикэ] устрица ,жемчужница
Pesce azzurro [ п`эщэ адз:`уро] голубая рыба
Pesce persico [ п`эрсико] окунь
Pesce spada [ п`эще сп`ада] меч рыба
Platessa [ плат`эс:а] камбала
Polpo [ п`олпо ] осьминог
Razza [ р`ац:а] гонки
Ricci di mare [ р`ич:и ди м`арэ] морские ежи
Ricciola [ рич:`ёла] амберджек или сельдь
Rombo [ р`омбо] рыба тюрбо
Salmone [салм`онэ] лосось
Scampo [ ск`ампо] лобстер норвежский
Scorfano [ ск`орфано] окунь (окуня)
Seppia [ с`эп:ья] каракатица, сепия
Sgombro [ сг`омбро] скумбрия
Sogliola [ с`ольёла] камбала
Spigola o branzino [ сп`игола о брандз`ино] морской окунь
Stoccafisso [стокаф`ис:о ] сушёная треска
Storione [ стор`ёнэ] осётр
Tonno [ т`он:о] тунец
Tonno in scatola [ т`он:о ин ск`атола] консервированый тунец
Totano [т`отано] кальмар
Triglia [ тр`илья] кефаль
Trippa [тр`ип:а] рубец
Merluzzo [ мэрл`уц:о] треска
Molluschi [мол:`уски] моллюски
Nasello [ наз`эл:о] мерлуза, хек
Vongola [ в`онгола] моллюски

 

SALSE E CONDIMENTI [ с`алсэ и кондим`энти] соусы и приправы
Aceto balsamico [ач`это балз`амико] бальзамический уксус
Aceto di mele [ ач`это ди м`элэ] яблочный уксус
Aceto di vino [ ач`это ди в`ино] винный уксус
Dado da brodo [ да`до да бр`одо] бульоный кубик
Ketchup [ к`этчaп] кетчуп
Maionese [майон`эзэ] майонез
Sale [с`алэ] соль
Salsa barbecue [ с`алса барбэкь`ю] соус для барбекю
Senape e mostarda [ с`энапэ э мост`арда] горчица и мостарда
Tabasco [таб`аско] табаско

SPEZIE [сп`эциэ] специи
Bacche di ginepro [ б`ак:э ди джин`эпро] ягоды можжевельника
Cannella [ кан:`эл:а] корица
Chiodi di garofano [ к`ёди ди гар`офано] гвоздика
Coriandolo [ кори`андоло] кориандр
Cumino [кум`ино] тмин
Curcuma [ к`уркума] куркума
Curry [ к`эр:и] карри
Noce moscata [ н`очэ моск`ата] мускатный орех
Papriкa dolce e piccante [ п`априка д`олчэ э пик:`антэ] паприка сладкая и горькая
Pepe [п`эпэ] перец
Sesamo [ с`эзамо] кунжут
Vaniglia [ ван`илья] ваниль
Zafferano [ дзаф:эр`ано] шафран

VERDURE [ вэрд`урэ] овощи
Aglio [`альё] чеснок
Asparagi [ асп`араджи] спаржа
Barbabietola [ барбабь`етола] сахарная свёкла
Bietola [ бь`етола] свекла (листья)
CarciofI [карч`ёфи] артишоки
Cardo [ к`ардо] репейник( бодяк овощной)
Carote [кар`отэ] морковь
Cavolо [ к`аволо] капуста
Broccoli [ бр`ок:оли] брокколи (сорт капусты)
Cavoletti di bruxelles [ кавол`эт:и ди брюкс`эл:эс] брюссельская капуста
Cetrioli [четри`оли ] огурцы
Cicoria [ чик`ория] цикорий
Radicchio [ рад`ик:ё] радиче
Indivia [ инд`ивья] цикорный салат
Cime di rapa [ чи`мэ ди р`апа] цветы репы
Crauti [ кр`аути] квашеная капуста
Fagiolini [ фаджёл`ини] стручковая фасоль
Finocchi [фин`ок:и] фенхель
Fiori di zucca [ ф`ёри ди дз`у:ка] цветы тыквы
Funghi [ ф`унги] грибы
Funghi secchi [ ф`унги с`эк:и] сухие грибы
Insalata [ инсал`ата] салат
Cipolle [ лэ чип`ол:э] лук
Lattuga [ лат`уга] вид салата
Melanzane [ мэландз`анэ] баклажаны
Olive [ол`ивэ] оливки
Passata di pomodoro [ пас:`ата ди помод`оро] томатный соус
Patata [пат`ата] картошка
Peperoni [ пэпэр`они] болгарский перец
Pomodori [помод`ори] помидоры
Pomodori pelati [ помод`ори пэл`ати] помидоры без шкурки
Porro [п`ор:о] вид лука
Radicchio rosso [ рад`ик:ё р`ос:о] цикорий красный
Rape [ р`апэ] репа
Ravanelli [ раван`эл:и] редис
Rucola [ р`укола] рукола
Scalogno [ скал`оньё] вид лука
Sedano [ с`эдано] сельдерей
Spinaci [ спин`ачи] шпинат
Zucca [ дз`ук:а ] тыква
Zucchine [ дзук:`инэ] кабачки

 

ИТАЛЬЯНСКАЯ ГPAMMATИKA